酒店管理专业

发表时间:2017/10/17来源: 分享:

湖南工商大学自1995年开始创办旅游管理专业(酒店管理方向)本科教育,酒店管理专业(本科)于2010年创办,至今已有四届毕业生。酒店管理专业是我校传统优势专业,同时也是我校的特色专业。我校是湖南省第二所拥有该专业招生资格的高等院校,是全国旅游及饭店业优秀人才培养基地。

培养目标:

本专业以职业需求为导向,致力于培养具有酒店管理及相关行业高级职业经理人资质的应用型管理人才。本专业适应现代社会经济建设和酒店业发展需要,培养德、智、体、美全面发展,能掌握扎实的服务、经济、管理等方面的基础理论和专业技能,具有较强服务意识、创新意识、实践能力和创新能力,具有国际化视野,能够在高星级酒店、国际连锁酒店及其相关的行政事业单位、餐饮集团、酒店管理公司和旅游院校等单位从事管理、经营、规划、教育及其它涉外工作的高等应用性人才。

培养要求:

通过本专业培养方案所规定的系统学习计划与训练,学生达到以下培养要求:①具有良好的政治素养和职业道德,具有管理沟通、协同合作和组织实施的工作能力;②系统掌握经济管理类的基本知识,具有独立分析和解决经济问题的能力;③系统掌握现代酒店企业运作原理,能胜任高级酒店、高级住宿业机构和高级餐饮业机构的经营管理工作;④熟练掌握一门外语,具有跨国际文化交流和从事国际经贸活动的能力;⑤掌握现代信息技术,能采用现代信息工具及技术手段进行酒店企业经营管理方面的工作;⑥熟练掌握现代酒店项目策划和酒店市场营销等技能,具有较强的创新意识和创新能力。
主要课程:

经济学、管理学、会计学、统计学、旅游学概论、旅游消费者行为学、旅游信息管理与电子商务、商务礼仪、酒店经营管理、酒店物业管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店经营战略、酒店服务质量管理、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、会议策划与主持、酒店财务管理、酒店商务英语、饮食文化、酒水文化与技能等。部分课程双语教学或全英教学。依托我校旅游管理学科(省级重点学科)和国际合作项目,不定期组织优秀学生进行国内和国际性交流活动。
主要实践教学环节:

包括酒店、俱乐部和游轮等餐饮、住宿业的认知实习、暑假社会调查、酒店专业综合实习、毕业实习和毕业设计等环节,通过实践教学使学生认知社会和酒店业,并且能运用专业知识进行独立分析和解决问题,着重培养学生的实践能力和创新能力。
招生条件和授予学位:本专业招收文史类、理工类学生。本专业考生要求五官端正、身体健康,女生身高160厘米以上,男生身高170厘米以上。本科四年,授予管理学学士学位。

特色和优势:

①师资雄厚,教学水平较高。现有9位专职教师,其中教授2人,副教授4人,讲师3人。博士3人(含在读),硕士4人。其中湖南省“新世纪121人才工程人选”1人,湖南省学科带头人培养对象1人。校级“教学名师(明星)”1人,“学生最喜爱的老师”1人,“教学能手”3人。“双师型”教师有5人。有3位老师曾出国进修或访学。此外还聘请了行业内高水平客座教授10余名。

②教学教研项目成果突出。本专业2011年获得国家财政部、教育部资助综合实验室1个;湖南省校外优秀实习教学基地2个;主持国家社科基金课题1项;主持教育部、财政部“人才培养模式创新实验区”项目1项,主持省级课题10项,公开发表论文50余篇(含教研论文),其中权威期刊论文5篇,CSSCI(CSCD)来源期刊发表论文10余篇;主持省级教研教改课题1项、校级教研教改课题2项;公开发表教研论文10余篇;获国家旅游局优秀学术成果三等奖1项,校级教学成果奖2项,出版专著2本;出版本专业教材10余部;获得多项国家社科基金、教育部人文社科规划基金、湖南省社科基金等。

③实践教学特色鲜明。校内建有旅游综合实验室。先后与长沙、广州、上海等地区10家单位签订了专业实习基地的协议。其中包括长沙温德姆豪庭大酒店、北辰洲际酒店、运达喜来登酒店;广州白天鹅宾馆、南沙大酒店;上海世贸皇家艾美大酒店;海南三亚香水湾君澜酒店;杭州太虚湖度假酒店等实习规模较大的实习基地,并拥有两个省级“优秀教学实习基地”。通过校企深度互动,提升了学生的综合素质、动手能力、创新意识。近年来在全国“挑战杯”的比赛、省大学生旅游学术论坛、校百篇论文大赛、校“三下乡”社会调查等中共得奖50余项。本专业涌现一大批在国内国际五星级酒店担任中高层的管理人员。

④毕业生广受欢迎,供不应求。学生就业主要分布在涉外高星级酒店、大型旅游企业、酒店管理公司、旅游管理企业、旅游策划公司、各级政府的接待管理机构、旅游院校,旅游科研机构等,学生得到企业的高度评价和充分肯定。考研学生不断增加,考研比例不断上升。学生考取瑞典于默奥大学、英国爱丁堡大学、英国肯特大学、瑞士酒店管理学院、韩国庆熙大学、韩国梨花女子大学、浙江大学、辽宁大学、上海理工大学、湖南大学、中南大学、湘潭大学等国内外名校。